妙管家餐饮公司的食品采购采用两种采购渠道相结合的模式运作：
针对大宗商品如米面油调料等采取集中采购、统一配送的模式，主要是集中采购，优化成本，性价比更具优势，保证大宗食品的渠道安全，直接和上游产品生产厂商签订供货协议，由专业的物流配送供应商负责食品的配送；
对于蔬菜、水果和水产类等季节性和价格变动比较大的时令食品，公司专门成立一个采购中心，直接从武汉市当地最大的蔬果批发市场采购，从而保证采购的食品价格便宜、品质新鲜，避免因时令食品价格变动太大而集中采购导致价格滞后的不足。
通过以上两种采购渠道的组合使用，既保证了大宗食品的采购安全，又保证了时令菜品的价廉物美。这样既可以让客户获得实惠，妙管家公司也好控制食品的成本，避免了流通环节增加的食物成本。
妙管家餐饮将负责食品加工用的主副原材料的采购，对供应商进行严格的监督和控制，并严格检查货物的卫生及质量品质，以确保高质量的服务。为了保证原材料的品质，由专人负责验收货物及对供应商的督导， 并向收货员提供定期培训。
供应商的确定是由妙管家餐饮的采购部、卫生部双重把关的。妙管家餐饮的供应商必须是经过资质审核、卫生认定的专业公司，并且经过妙管家餐饮的培训。
以下节选是我们对供应商采取的严格采购制度中的一部分：
妙管家餐饮公司要求供应商必须三证齐全，以及符合国家相关法律和法规所要求的其他资质证明；
所有的食品均应通过可靠的、正规的渠道购买，必须质量合格、新鲜和卫生；
供应商必须重视所约定好的送货时间，按时送货；
货物在需要的情况下必须将其分类，每一类需互相区分开；
所送货物必须符合妙管家餐饮的要求，包括商标、规格、包装、保质期和温度；
产品温度要控制；
供应商与妙管家餐饮应该就商品的价格取得一致意见，在价格上的任何变动，没有妙管家餐饮的同意而随意提价，妙管家餐饮将不予承认。
对于供应商进行严格的监督和控制，妙管家餐饮的卫生部门将对供应商做不定期的审核，对其卫生、质量等各个方面做出考评。每个餐饮营运点由专人负责对原料进行验收，验收的内容包括：产品规格、包装、保质期、温度、质量等等，并且填写定货验收单。
每次采购，妙管家餐饮公司要求供应商提供原始的检验检疫和农药残留证明。
